Che sia sotto la neve o sotto il sole estivo, il nostro ristorante in montagna in Val Senales ti tenterà. A volte per uno spuntino salato, a volte per un dolce e succoso strudel di mele. Quello che molti non sanno: ci sono un paio di cose curiose da raccontare sul ristorante panoramico sul ghiacciaio.

1. Cucinare qui richiede un tocco "altamente" fine.

Cos’è che si deve fare per cucinare le uova in montagna? Esatto: bollire l'acqua in quota non è la stessa cosa che a valle. I tempi di ebollizione e di cottura cambiano a seconda della pressione atmosferica: più questa è bassa con l'aumentare dell'altitudine, più velocemente l'acqua bolle. Il punto di ebollizione diminuisce di circa 1°C per ogni 300 metri di altitudine. Nella nostra cucina di montagna al Glacier Hotel Grawand, bolle già a meno di 90°C. "Ottimo", potresti pensare, "allora i miei maccheroni alla pastora si cuoceranno ancora più velocemente". Ma ti sbagli: poiché la temperatura dell'acqua non supera il punto di ebollizione, i tempi di cottura sono di conseguenza più lunghi. Ma non preoccuparti, un po' di pazienza in più ripaga. I nostri esperti dell'”alta” arte della cucina ti vizieranno ancora di più.

2. Il piacere è intenso nel nostro ristorante in montagna.

Sarà per l'aria fresca di montagna, per l'attività sportiva o semplicemente per la vista fantastica: quando vieni a mangiare in montagna da noi nel ristorante sul ghiacciaio, il piacere è intenso. Gli scienziati hanno scoperto che i sapori fruttati, in particolare, si esprimono al meglio in altitudine. Allora perché non provare il Kaiserschmarrn con i mirtilli rossi?

3. Ci piace quando i nostri ingredienti siano locali.

E non solo perché la strada dai paesi esotici fino al ghiacciaio è lunga. Ci piace, anzi preferiamo, lavorare con i produttori locali. Sia per la colazione o per la cena in montagna: serviamo ciò che il territorio ha da offrire, che si tratti di pane del fornaio o di carne dai masi di montagna. L'importante è che sia di alta qualità, fresco e gustoso!

4. Nel ristorante in montagna, il "Lei" diventa velocemente un "Tu".

"A più di 2.000 metri ci si dà del tu", così si dice. Il fatto è che nostro ristorante panoramico sul ghiacciaio diamo molta importanza a un'atmosfera familiare e rilassata. In fondo, avere un ospite a questa quota è un onore e rispettivamente ampio è il sorriso con cui si viene accolti da noi. Naturalmente questo vale anche per il tuo soggiorno nel nostro hotel in Alto Adige con mezza pensione. Qui a Senales siamo sempre semplici e autentici, proprio come dovrebbe essere in montagna.  

5. Anche l’occhio vuole la sua parte - eccome!

Stai cercando un ristorante panoramico in montagna? Bingo! Un totale di 126 cime di tremila metri ti salutano quando ti siedi sulla nostra terrazza. E anche la fine della valle, che ha dato il nome alla nostra "Alpin Arena Schnals", ti saluta dal basso. Va da sé che in un ristorante in montagna con questo panorama, anche l’occhio vuole la sua parte. Infine, con vista tutto è ancora più buono.

Hai voglia di una deliziosa cucina di montagna? Allora visita il nostro ristorante panoramico sul ghiacciaio nella rustica Val Senales!